El Centro de Zoonosis municipal de Trenque Lauquen confirmó la detección de un caso de triquinosis en una muestra analizada por un laboratorio privado. Como medida preventiva, las autoridades procedieron al decomiso e incineración de la carne del animal afectado en el horno pirolítico del Polo Ambiental, con el fin de evitar cualquier riesgo para la salud pública.
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite a los seres humanos a través del consumo de carne de cerdo, jabalí u otros animales silvestres contaminados con larvas del parásito Trichinella spiralis. Esta infección puede provocar síntomas graves como vómitos, diarrea, dolor muscular, fiebre e inflamación en los párpados.
Detalles del caso y medidas tomadas
Según informó la directora del Centro de Zoonosis, Rosario Guarrochena, el hallazgo se produjo tras el análisis de una muestra de entraña en el Laboratorio Carreño, el cual confirmó la presencia del parásito. «Fue un caso detectado en un animal de más de 80 kilos, que podría haber sido consumido o utilizado para la producción de chacinados y embutidos. Para evitar esto, se procedió a su incineración total», explicó.
El caso fue notificado al Ministerio de Desarrollo Agrario y al SENASA, ya que la triquinosis es una enfermedad de declaración obligatoria. Además, se inició una investigación para determinar el origen del animal y sus condiciones de crianza, ya que la principal vía de contagio es la alimentación con basura, restos de animales o la presencia de roedores en los criaderos, siendo estos últimos los principales reservorios del parásito.
Recomendaciones para la población
Las autoridades sanitarias instaron a la comunidad a extremar los cuidados al momento de comprar y consumir carne de cerdo y sus derivados:
- Adquirir productos únicamente en carnicerías habilitadas y con etiqueta de origen.
- Evitar la compra de embutidos y chacinados en la calle o en puestos informales.
- Realizar análisis previos en el caso de faena doméstica y no consumir la carne sin antes obtener los resultados.
- Cocinar correctamente la carne de cerdo, asegurando que no quede cruda en su interior, ya que el calor mata al parásito.
Control y análisis en Trenque Lauquen
El Laboratorio de Zoonosis, ubicado en Urquiza 1155, recibe muestras para análisis de lunes a viernes de 7 a 13 horas. La prueba debe realizarse con entraña, el músculo donde pueden encontrarse las larvas de Trichinella spiralis, y la cantidad mínima requerida es 100 gramos.
El costo del análisis es de 18.000 pesos por cerdo, y las autoridades recordaron la importancia de esperar el resultado antes de consumir la carne.
